Ebru Erbaş 1972'de İstanbul'da doğdu. Notre Dame de Sion Fransız Lisesi’nin ardından lisans eğitimini Marmara Üniversitesi Fransızca Siyaset Bilimi ve Kamu Yönetimi Bölümünde tamamladı. Medyada çalıştı, özel sektörde yöneticilik yaptı. Lise yıllarından beri çeviri yapıyor, yazı işleri üretiyor. Kartal Belediye Plajı ve Mandalina Bahçeleri adlı çocuk romanı 2007’de yayımlandı. 2014’te Atiq Rahimi’nin Kahroslun Dostoyevski romanının çevirisiyle Notre Dame de Sion Edebiyat Ödülü’nü, 2016’da Romain Puertolas’ın Bir İkea Dolabında Mahsur Kalan Hint Fakirinin Olağanüstü Yolculuğu romanının çevirisiyle NDS Liseliler Edebiyat Ödülü’nü yazarlarıyla paylaştı ve NDS Edebiyat Ödülleri jürisinde üç dönem görev aldı. 2019’da Mathias Énard’ın Pusula romanının çevirisiyle İKSV Talât Sait Halman Çeviri Ödülü’ne ve 2021’de Mahir Güven’in Ağabey romanının çevirisiyle Institut français Türkiye Çeviri Ödülü’ne layık görüldü.